JAPANS NOODLE RESTAURANT
ANTWERPEN
Riku Ramen is een authentiek en ambachtelijk Japans noedelrestaurant gelegen in het historische centrum van Antwerpen.
Wij bieden een frisse en creatieve interpretatie van traditionele Japanse noedelgerechten.
Ons verhaal
Maak kennis met chef Rik van Hooydonk
Rik's reis in de culinaire wereld begon met een nieuwsgierigheid uit zijn kindertijd en een diepe waardering voor eten. Als kind was Rik altijd al gefascineerd door de smaken en aroma's om hem heen. Het was tijdens zijn vormende jaren in Shanghai dat zijn liefde voor de Aziatische keuken echt open bloeide. De levendige culinaire scène daar wekte zijn passie voor het verkennen van het rijke tapijt van Aziatische smaken, wat hem op een pad naar culinaire uitmuntendheid zette.
Een Culinaire Odyssee Rik's ambitie en toewijding leidden hem naar de gerenommeerde Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, België, waar hij werd opgeleid in de Franse keuken. Deze ervaring voegde een laag van verfijning en precisie toe aan zijn culinaire repertoire. Om zijn vaardigheden verder te verfijnen, begon Rik zijn carrière onder de beroemde twee-sterren Michelin chef Mark Paeshuis bij restaurant Sir Anthony Van Dijck. Hij voltooide ook een stage bij het drie-sterrenrestaurant Azurmendi in Bilbao, bekend om zijn innovatieve benadering van gastronomie. Rik's culinaire reis omvatte ook werk in verschillende eersteklas restaurants in Antwerpen, waar hij zijn vakmanschap verfijnde en een scherp begrip van fijnproeverij ontwikkelde. Ondanks dit, was zijn passie altijd om betaalbare gerechten te creëren met hoogwaardige ingrediënten. En qualiteit voor iedereen, voor vegetariers, veganisten en ook consumenten die een lekker stukje vlees willen.
De Vorming van een Meester Gefascineerd door de diepte van smaken en de kunst van het maken van de perfecte kom ramen, wijdde Rik zich aan het beheersen van deze Japanse culinaire kunst. Hij reisde uitgebreid door Japan, van de bruisende ramenwinkels in Tokio tot de serene keukens van Kyoto, waar hij leerde van ervaren chefs en zijn vaardigheden aanscherpte. Hij voltooide een zes maanden durende intensieve gevorderde cursus aan de Cordon Bleu in Tokio, waar hij als beste van zijn klas afstudeerde, wat zijn expertise en passie voor de Japanse keuken verder bevestigde.
ONZE FILOSOFIE
De perfecte noedels maken
Bij Riku Ramen zijn onze gerechten meer dan alleen een maaltijd; het is een culminatie van ervaringen, reizen en het onophoudelijke streven naar perfectie van onze Chef. Elke kom is een bewijs van zijn toewijding aan authenticiteit en kwaliteit. Van de rijke, hartige bouillon die urenlang suddert tot de zorgvuldig handgemaakte noedels en verse, lokaal geproduceerde ingrediënten, elk element is met zorg en precisie gemaakt.
Bij Riku Ramen geloven we dat eten een brug is die mensen verbindt over culturen en ervaringen heen. De unieke achtergrond en reizen van onze chef worden weerspiegeld in elk gerecht dat we serveren. Ons doel is om een onvergetelijke eetervaring te bieden die niet alleen uw smaakpapillen bevredigt, maar ook een verhaal vertelt van passie, verkenning en het onophoudelijke streven naar culinaire perfectie.
Breng ons een bezoek en begin aan een smaakvolle reis waar Oost en West samenkomen, en elke kom ramen een verhaal is dat wacht om te worden geproefd.
De ideale plek voor fijnproevers
Onze focus ligt op ambacht, authenticiteit, kwaliteit en betaalbaarheid. Elk gerecht is een werk van liefde. Riku Ramen is de ideale plek voor een heerlijke maaltijd in het hart van het oude Antwerpen.
Adres
Haarstraat 23
2000 Antwerpen
België
Openingsuren
Donderdag - Zondag:
12u - 21.30u
Veelgestelde vragen
-Zijn vegetariers en veganisten ook welkom? Natuurlijk, meer nog: wij bieden een gebalanceerde menu waar eenieder aan haar of zijn culinaire trekken komt. - Kan ik alleen komen? In Japan is het heel gewoon dat mensen alleen naar restaurant gaan. Aan onze toog is het mogelijk om plaats te nemen. -Kan ik mijn hond meebrengen? Wij houden zelf ontzettend van dieren. Ons restaurant is evenwel te klein om dit te kunnen toelaten. - Is alles huisgemaakt? Onze verse noedels draaien we zelf , de bouillon maken we ook zelf, en deze laten we minstens 8 uur trekken voor dat we het u serveren. En om af te sluiten hebben we ook een paar interessante huisgemaakte fermentaties om de maaltijd te verrijken. -Hoe garandeer jij kwaliteit? Wij verkiezen het om samen te werken met lokale gepassioneerde en biologische leveranciers van hoogstaande producten.
Verzorgen jullie mensen met voedselallergieën? Wij zijn erg gevoelig voor individuele behoeften. Laat ons alstublieft weten of u allergieën heeft en we zullen ons best doen om hier rekening mee te houden. U kan steeds aan ons meer informatie vragen over de verschillende ingredienten en kookwijzes.
Is je vlees Halal? Meestal wel maar door de verschillende aanvoerlijnen van onze leverancier kunnen wij niet altijd zorgen dat ons vlees halal is. Vraag het tijdens uw bezoek om zeker te zijn. Daarnaast hebben wij ook genoeg vegetarische opties of zeevruchten op de kaart staan.
Is het restaurant toegangkelijk voor rolstoelgebruikers? Iedereen is welkom in ons restaurant. Helaas hebben wij niet de ruimte om extra maatregelen in verband met toegankelijkheid te bieden. Zo beschikken wij bijvoorbeeld niet over een mindervalide toilet.
