Speisekarte
Erleben Sie authentische japanische Küche mit handgemachten Nudeln und Bio-Produkten
Vorspeisen und Beilagen
Beilagen sind eine schöne Ergänzung zu Ihren Gerichten. Sie können sie einzeln als Vorspeise oder zusammen mit dem Hauptgericht essen. Alle Gärungen, Beizen oder Marinaden werden von Küchenchef Rik selbst hergestellt.
Edaname-Bohnen
Die frischen Bohnen dieser sehr nahrhaften und proteinreichen Hülsenfrucht sind köstlich. Warm serviert mit Meersalz oder eventuell mit hausgemachtem Chiliöl
Meersalz
5,50 €
scharf
6,50 €
Scharf eingelegte Gurke
Diese eingelegte Gurke ist einer unserer Favoriten. Erwarten Sie eine Geschmacksbombe aus süßer eingelegter Gurke mit einem Dressing aus hausgemachtem Chiliöl.
6,00 €
süße Schweinerippchen (pro Stück)
Ein klebriges Fest: langsam gegarte Schweinerippchen (16 Stunden!), überzogen mit einer Sauce auf Basis koreanischer Pfefferpaste, Honig, Ingwer und weiteren Köstlichkeiten.
8 €
Pikante Hähnchenkeulen mit Erdnusssauce (pro Stück)
Gewürzte und gegrillte Hähnchenkeule, lackiert mit einer würzigen hausgemachten Erdnusssauce. Um deine Finger zu lecken.
6,50 €
Schweinebauchhäppchen
Langsam gegarter Schweinebauch mit Teriyaki-Sauce
10 €
Ramen-Nudeln
Dies ist ein typisch japanisches Hauptgericht mit hausgemachten Nudeln. Jedes Gericht hat seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack und wird mit biologisch verantwortungsvollen Zutaten zubereitet. Für die Ramen-Nudeln können Sie zwischen zwei Zubereitungen (Tara) wählen: Miso (japanische fermentierte Bohnenpaste), die eine cremigere, dickere Suppe ergibt, oder eine Shoyu-Basis (Sojasauce), die eine leichtere, klare Suppe ergibt.
Reichhaltige Meeresfrüchtebrühe „Ebi“
Reichhaltige Meeresfrüchtebrühe mit gegrilltem Mais, Frühlingszwiebeln, gerösteten Algen, Ajitama (mariniertes Ei), Sojasprossen und einer wunderschön gegrillten Garnele, serviert über unseren hausgemachten Nudeln.
Sojabasis
26 €
Miso-Basis
27 €
Klare Hühnerbrühe Ramen „Tori“
Klare Hühnerbrühe mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Seetang, dünn geschnittenem Lauch, Ajitama (mariniertes Ei), Sojasprossen und langsam gegartem Schweinebauch, serviert über unseren hausgemachten Nudeln.
Sojabasis
23 €
Miso-Basis
24 €
Shiitake-Ramen
Klare Shiitake-Brühe mit geschnittenen Shiitake-Pilzen, Enoki-Pilzen, gegrilltem Mais, Frühlingszwiebeln, Wakame, geröstetem Seetang, Ajitama (mariniertem Ei) und Sojasprossen, serviert über unseren hausgemachten Nudeln.
Sojabasis
21,5 €
Miso-Basis
22,5 €
Tan Tan Ramen
Cremige Brühe mit einem Hauch von Sesam-/Erdnuss-Basisnüssen. Serviert mit frischen Frühlingszwiebeln, hausgemachtem knusprigem Knoblauch-Chili-Öl und würzigem Schweinehackfleisch.
Sojabasis
20 €
Miso-Basis
21 €
Vegetarisches Tan Tan Ramen
Cremig-nussige Gemüsebrühe auf Sesam-/Erdnussbasis, serviert mit frischen Frühlingszwiebeln, hausgemachtem knusprigem Knoblauch-Chili-Öl, Shiitakes und Gemüsehackfleisch.
Sojabasis
20 €
Miso-Basis
21 €
Extras
Extraportion Nudeln
6 €
extra Schweinebauch
4,5 €
extra Garnele
10 €
extra gehacktes Schweinefleisch
3,5 €
zusätzliche Algen
2 €
zusätzliches Chiliöl
1 €
zusätzliches Ajitama
2 €
zusätzliches Gemüse
3 €
zusätzlicher Mais
2 €
Kippen Chashu
4,5 €
Alkoholfreie Getränke
Cola / Cola Null
3 €
Fanta
3 €
Limonade
orange
3 €
Zitrone
3 €
Wasser (still/prudel) 0,5 l
4,5 €
Mocktail
Alkoholfreier Cocktail
Mandarine / Ingwer
8 €
Lichi / Limette
8 €
Hausgemachter Eistee
grüner Tee
4,5 €
schwarzer Tee
4,5 €
Alkoholische Getränke
Bier
Stella (Flasche)
3 €
Asahi (Flasche)
5 €
Juice Junkie (Dose)
6,5 €
Cava
Duart de Sió – Brut – Katalonien, Spanien
Glas
7 €
Flasche
35 €
Weißwein
(Glas) Sauvignon / Muscat, Pays D'oc
6,5 €
(Flasche) Sauvignon / Muscat, Pays D'oc
33 €
(Glas) Pinot Grigio, Giriska Brda
6,5 €
(Flasche) Pinot Grigio, Goriska Brda
33 €
Rotwein
Tempranillo – Rioja, Spanien
Glas
7 €
Flasche
35 €
Willen
Sawano Tsuru
Sakagura
am Glas
9,00 €
Hausgemachter Eistee-Cocktail
grüner Tee
9 €
schwarzer Tee
9 €
Tonischer Cocktail
Gin Tonic
9 €
Wodka-Tonic
9 €
Mandarinen-Ingwer-Cocktail
12,5 €
Lichi – Limettencocktail
12,5 €
