RESTAURANTE DE FIDEOS JAPONÉS
AMBERES
Riku Ramen es un auténtico y tradicional restaurante de fideos japoneses ubicado en el centro histórico de Amberes.
Ofrecemos una interpretación fresca y creativa de los platos tradicionales de fideos japoneses.
Nuestra historia
Conozca al chef Rik van Hooydonk
El viaje de Rik al mundo culinario comenzó con una curiosidad infantil y un profundo aprecio por la comida. Cuando era niño, Rik siempre estuvo fascinado por los sabores y aromas que lo rodeaban. Fue durante sus años de formación en Shanghai cuando realmente floreció su amor por la cocina asiática. La vibrante escena culinaria allí despertó su pasión por explorar el rico tapiz de sabores asiáticos, lo que lo encaminó hacia la excelencia culinaria.
Una odisea culinaria La ambición y la dedicación de Rik lo llevaron a la reconocida Hotelschool Ter Duinen en Koksijde, Bélgica, donde se formó en cocina francesa. Esta experiencia añadió una capa de sofisticación y precisión a su repertorio culinario. Para perfeccionar aún más sus habilidades, Rik comenzó su carrera con el famoso chef de dos estrellas Michelin, Mark Paeshuis, en el restaurante Sir Anthony Van Dijck. También realizó unas prácticas en el restaurante de tres estrellas Azurmendi de Bilbao, conocido por su enfoque innovador de la gastronomía. El viaje culinario de Rik también incluyó trabajo en varios restaurantes de primer nivel en Amberes, donde perfeccionó su oficio y desarrolló un profundo conocimiento de la comida gourmet. Pese a ello, su pasión siempre ha sido crear platos asequibles y con ingredientes de calidad. Y calidad para todos, para vegetarianos, veganos y también para consumidores que quieren un trozo de carne sabroso.
La formación de un maestro Fascinado por la profundidad de los sabores y el arte de preparar el plato perfecto de ramen, Rik se dedicó a dominar este arte culinario japonés. Viajó mucho por todo Japón, desde las bulliciosas tiendas de ramen de Tokio hasta las serenas cocinas de Kioto, donde aprendió de chefs experimentados y perfeccionó sus habilidades. Completó un curso avanzado intensivo de seis meses en Cordon Bleu en Tokio, donde se graduó como el mejor de su clase, confirmando aún más su experiencia y pasión por la cocina japonesa.
NUESTRA FILOSOFÍA
Hacer los fideos perfectos
En Riku Ramen nuestros platos son más que una simple comida; es la culminación de experiencias, viajes y la incesante búsqueda de la perfección por parte de nuestro Chef. Cada cuenco es un testimonio de su compromiso con la autenticidad y la calidad. Desde el rico y sabroso caldo que hierve a fuego lento durante horas hasta los fideos cuidadosamente elaborados a mano y los ingredientes frescos de origen local, cada elemento está elaborado con cuidado y precisión.
En Riku Ramen creemos que la comida es un puente que conecta a personas de distintas culturas y experiencias. La experiencia y los viajes únicos de nuestro chef se reflejan en cada plato que servimos. Nuestro objetivo es brindar una experiencia gastronómica inolvidable que no solo satisfaga su paladar, sino que también cuente una historia de pasión, exploración y búsqueda incesante de la perfección culinaria.
Visítenos y embárquese en un sabroso viaje donde Oriente se encuentra con Occidente, y cada plato de ramen es una historia esperando ser probada.
El lugar ideal para los gourmets.
Nos centramos en la artesanía, la autenticidad, la calidad y la asequibilidad. Cada plato es un trabajo de amor. Riku Ramen es el lugar ideal para disfrutar de una deliciosa comida en el corazón de la antigua Amberes.
DIRECCIÓN
Haarstraat 23
2000 Amberes
Bélgica
Horario de apertura
Jueves - Domingo:
12:00 - 21:30
Preguntas frecuentes
- ¿Son también bienvenidos los vegetarianos y veganos? Por supuesto, más que eso: ofrecemos un menú equilibrado que se adapta a las necesidades culinarias de todos. - ¿Puedo venir solo? En Japón es muy común que la gente vaya sola a los restaurantes. Para nuestro es posible tomar asiento. - ¿Puedo traer a mi perro? Nosotros mismos amamos mucho a los animales. Sin embargo, nuestro restaurante es demasiado pequeño para permitirlo. - ¿Todo es casero? Nosotros mismos hacemos nuestros fideos frescos, también hacemos nosotros mismos el caldo y lo dejamos reposar durante al menos 8 horas antes de servértelo. Y para rematar, también contamos con unas interesantes fermentaciones caseras para enriquecer la comida. - ¿Cómo se garantiza la calidad? Preferimos trabajar con proveedores locales apasionados y orgánicos de productos de alta calidad.
¿Cuidas a personas con alergias alimentarias? Somos muy sensibles a las necesidades individuales. Háganos saber si tiene alguna alergia y haremos todo lo posible para tenerlo en cuenta. Siempre puedes pedirnos más información sobre los diferentes ingredientes y métodos de cocción.
¿Tu carne es Halal? Normalmente sí, pero debido a las diferentes líneas de suministro de nuestro proveedor, no siempre podemos garantizar que nuestra carne sea halal. Pregunte durante su visita para estar seguro. También tenemos muchas opciones vegetarianas o de mariscos en el menú.
¿El restaurante es accesible para usuarios de sillas de ruedas? Todos son bienvenidos en nuestro restaurante. Lamentablemente, no tenemos espacio para ofrecer medidas adicionales en materia de accesibilidad. Por ejemplo, no tenemos baños para discapacitados.
