RESTAURANT DE NOUILLES JAPONAIS ANVERS
Riku Ramen est un restaurant de nouilles japonaises authentique et traditionnel situé dans le centre historique pittoresque d'Anvers. Nous proposons une interprétation fraîche et créative des plats de nouilles japonais traditionnels.
Notre histoire
Faites connaissance avec le chef Rik van Hooydonk
Le voyage de Rik dans le monde culinaire a commencé par une curiosité de son enfance et une profonde appréciation pour la nourriture. Enfant, Rik était toujours fasciné par les saveurs et les arômes qui l'entouraient. Cependant, c'est pendant ses années formatrices à Shanghai que son amour pour la cuisine asiatique a vraiment éclaté. La scène culinaire vibrante de là-bas a éveillé sa passion pour l'exploration du riche tapis de saveurs asiatiques, ce qui l'a mis sur la voie de l'excellence culinaire.
Une Odyssée Culinaire L'ambition et le dévouement de Rik l'ont conduit à l'Hôtel École Ter Duinen renommée à Coxyde, en Belgique, où il a été formé à la cuisine française. Cette expérience a ajouté une couche de raffinement et de précision à son répertoire culinaire. Pour affiner davantage ses compétences, Rik a commencé sa carrière sous la direction du célèbre chef deux étoiles Michelin Mark Paeshuis au restaurant Sir Anthony Van Dijck. Il a également effectué un stage au restaurant trois étoiles Azurmendi à Bilbao, connu pour son approche innovante de la gastronomie. Le voyage culinaire de Rik a également inclus du travail dans divers restaurants de premier ordre à Anvers, où il a perfectionné son savoir-faire et développé une compréhension aiguë de la haute cuisine. Malgré cela, sa passion a toujours été de créer des plats abordables avec des ingrédients de haute qualité. Une qualité pour tout le monde, pour les végétariens, les végétaliens et aussi les consommateurs qui veulent un bon morceau de viande.
La Formation d'un Maître Fasciné par la profondeur des saveurs et l'art de réaliser le bol de ramen parfait, Rik s'est consacré à la maîtrise de cet art culinaire japonais. Il a voyagé extensivement à travers le Japon, des échoppes de ramen animées de Tokyo aux cuisines sereines de Kyoto, où il a appris des chefs expérimentés et affiné ses compétences. Il a suivi un cours intensif avancé de six mois au Cordon Bleu à Tokyo, où il a terminé en tête de sa classe, ce qui a confirmé son expertise et sa passion pour la cuisine japonaise.
NOTRE PHILOSOPHIE
Préparer les nouilles parfaites
Chez Riku Ramen, nos plats sont plus qu'un simple repas ; c'est le point culminant des expériences, des voyages et de la recherche incessante de la perfection de notre chef. Chaque bol témoigne de son engagement envers l'authenticité et la qualité. Du bouillon riche et savoureux qui mijote pendant des heures aux nouilles soigneusement fabriquées à la main et aux ingrédients frais d'origine locale, chaque élément est élaboré avec soin et précision.
Chez Riku Ramen, nous pensons que la nourriture est un pont qui relie les gens à travers les cultures et les expériences. Le parcours unique et les voyages de notre chef se reflètent dans chaque plat que nous servons. Notre objectif est de créer les meilleures nouilles d'Anvers et d'offrir une expérience culinaire inoubliable qui non seulement satisfait vos papilles gustatives, mais raconte également une histoire de passion, d'exploration et de recherche incessante de la perfection culinaire.
Visitez-nous et embarquez pour un voyage savoureux où l'Orient rencontre l'Occident, et chaque bol de ramen est une histoire qui attend d'être dégustée.
L'endroit idéal pour les gourmets
Nous mettons l'accent sur l'artisanat, l'authenticité, la qualité et l'abordabilité. Chaque plat est un travail d'amour. Riku Ramen est l'endroit idéal pour un délicieux repas au cœur du vieil Anvers.
Adresse
Haarstraat 23
2000 Antwerpen
Heures d 'ouverture
Jeudi - dimanche :
12h00 - 21h30
Avez-vous des questions?
- Les végétariens et végétaliens sont-ils également les bienvenus ? Bien sûr, plus encore : nous proposons un menu équilibré qui répond aux besoins culinaires de chacun. - Puis-je venir seul ? Au Japon, il est très courant que les gens se rendent seuls au restaurant. À notre il est possible de s'asseoir. - Puis-je amener mon chien ? Nous aimons beaucoup les animaux nous-mêmes. Cependant, notre restaurant est trop petit pour permettre cela. - Tout est fait maison ? Nous fabriquons nous-mêmes nos nouilles fraîches, nous préparons également le bouillon nous-mêmes et nous le laissons infuser au moins 8 heures avant de vous le servir. Et pour finir, nous proposons également quelques fermentations maison intéressantes pour enrichir le repas. - Comment garantissez-vous la qualité ? Nous préférons travailler avec des fournisseurs locaux passionnés et bio de produits de haute qualité.
Vous vous occupez de personnes souffrant d'allergies alimentaires ? Nous sommes très sensibles aux besoins individuels. N'hésitez pas à nous faire savoir si vous avez des allergies et nous ferons de notre mieux pour en tenir compte. Vous pouvez toujours nous demander plus d’informations sur les différents ingrédients et modes de cuisson.
Votre viande est-elle Halal ? Généralement oui, mais en raison des différentes filières d'approvisionnement de notre fournisseur, nous ne pouvons pas toujours garantir que notre viande est halal. Renseignez-vous lors de votre visite pour en être sûr. Nous proposons également de nombreuses options végétariennes ou de fruits de mer au menu.
Le restaurant est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ? Tout le monde est le bienvenu dans notre restaurant. Malheureusement, nous n'avons pas l'espace pour proposer des mesures supplémentaires concernant l'accessibilité. Par exemple, nous n'avons pas de toilettes pour handicapés.
