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Nouilles Ramen
Il s'agit d'un plat principal typiquement japonais avec des nouilles faites maison. Chaque plat a son propre goût et est préparé avec des ingrédients biologiques responsables. Pour les nouilles ramen vous avez le choix entre 2 préparations (Tare) : du Miso (pâte de haricots fermentés japonais) qui donne une soupe plus crémeuse et plus épaisse, ou une base de Shoyu (sauce soja) qui donne une soupe plus légère et claire.
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Le préféré du chef Rik ! maïs grillé, oignon nouveau, peau d'algue, Ajitama (œuf mariné), pousses de soja et crevettes servis sur nos nouilles maison.
€ 26,00
Bouillon de fruits de mer riche 'Ebi'
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Bouillon de poulet clair avec oignon nouveau, algues rôties, poireaux émincés, Ajitama (œuf mariné), pousses de soja et poitrine de porc mijotée, servi sur nos nouilles maison.
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€ 23,00
Ramen au bouillon de poulet transparent 'Tori'
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Bouillon de shiitake clair avec des shiitakes tranchés, des champignons enoki, du maïs grillé, de la ciboule, du wakame, des algues rôties, de l'Ajitama (œuf mariné) et des pousses de soja, servi sur nos nouilles maison.
€ 21,50
Ramen aux shiitakes
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Bouillon crémeux avec un soupçon de noix à base de sésame/arachide. Servi avec de la ciboule fraîche, de l'huile d'ail et de piment croustillante maison et du porc haché épicé.
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€ 20,00
Tan-Tan Ramen
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Bouillon de légumes crémeux aux noisettes à base de sésame et d'arachide, servi avec de la ciboule fraîche, de l'huile d'ail et de piment croustillante maison, des shiitakes et de la viande hachée aux légumes.
€ 20,00
Ramen végétarien Tan Tan
Boissons (bouteille)
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€ 4,50
Tonic 20cl
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€ 5,00
Asahi beer 33cl
Menu à emporter - Riku Ramen